可能很多人不知道，癌癥雖然兇險，但它并不是人類的第一大殺手，心血管疾病才是排名第一的致命疾病。目前，全球每年大約有1,700多萬人死于心血管疾病，占全部死亡人數的近三分之一。由國家衛健委指導，中國醫師協會等單位編寫的《中國心血管疾病防治現狀藍皮書》指出，1990-2016年，我國心血管病死亡人數從250多萬人上升到近400萬人。除此之外，每年更有700多萬人因心血管疾病癱瘓在床。更可怕的是，心血管疾病的患者有越來越年輕化的趨勢。而造成這一切的一個重要的致病因素就是——反式脂肪酸。

反式脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸，氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來源。反式脂肪酸的主要危害如下：

促進動脈硬化。反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，能提高低密度脂蛋白膽固醇(一種有害的膽固醇)。它比飽和脂肪酸更有害，能降低高密度膽固醇(一種有益膽固醇)。

增加血液粘稠度和凝聚力，容易導致血栓形成。另外反式脂肪酸能影響胎兒、嬰幼兒生長發育，對中樞神經系統的發育也能產生不良影響。

引發冠心病。反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。

容易發胖。反式脂肪酸不易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。

反式脂肪酸的上述四大危害是造成人類心腦血管疾病的主要原因。因此，要保持身體健康，遠離人類健康的第一大殺手就必須遠離反式脂肪酸，攝入的越少越好。然而，由于反式脂肪酸在許多加工食品中被廣泛地應用，簡直是防不勝防，普通人根本沒有能力進行甄別和防范。因此，從生產源頭上進行控制才是唯一的途徑。

目前，我國的反式脂肪酸主要是在植脂奶油和“人造巧克力”（使用代可可脂制造，而非天然可可脂）中，這兩種產品被廣泛用于蛋糕、面包、糕點、薯片、餅干等各種日常食品中。由于反式脂肪酸的危害還沒有引起廣泛的關注，我國竟然已經成為世界主要的植脂奶油和“人造巧克力”的生產和消費國。其中，上海海融食品科技股份有限公司又是一家主要業務就是植脂奶油和“人造巧克力”的公司，其植脂奶油的銷售占比91%、“人造巧克力”占比5%，二者合計占96%，其他主要是果醬和香精?？梢?，這是一家幾乎全部經營業務都是與人造奶油、人造巧克力和食品添加劑密切相關的公司。2018年，其總銷售額高達5.37億元。

植脂奶油是以水、糖、食用植物油、食用氫化油、乳制品（如奶油、乳粉）等其中的幾種為主要原料，添加或不添加其他輔料和食品添加劑，經過配料、乳化、殺菌、均質、冷卻、灌裝等工藝制成的產品。天然奶油是一種乳制品，而植脂奶油是一種經人工乳化的食用油脂制品。植脂奶油的口感與天然奶油相似，保存期更長，價格要比天然奶油低。植脂奶油中的反式脂肪酸，食用后會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。

“人造巧克力”（代可可脂巧克力）是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加天然可可制品、乳制品及食品添加劑，具有巧克力風味及性狀的食品。它不是真正的巧克力，而只是模擬出巧克力的顏色和味道。由于代可可脂在生產過程中要經過氫化工藝，會產生大量的反式脂肪酸。所以，“人造巧克力”不但充滿了欺騙性，更會對人體的健康造成巨大的傷害。令人遺憾的是，目前市場上蛋糕、面包等上面所用的巧克力基本都是這種與真正的巧克力毫無關系的“人造巧克力”。

總之，大家牢記一點就是，植脂奶油不是奶油、“人造巧克力”（代可可脂巧克力）不是巧克力。

還有一點更令人氣憤的就是，在海融科技的招股說明書中，其聲稱因為其植脂奶油中的反式脂肪酸含量低到符合國家規定，所以直接標注為“反式脂肪酸含量為0”。這就是為什么大家在市場上會看到很多食品的包裝中反式脂肪酸含量為0，而實際上，這些食品是含有反式脂肪酸的。反式脂肪酸并不是說含量低就沒有問題，你只要食用就會對人體有危害，跟多少沒關系。

另外，海融科技的香精香料類產品中，還含有“乙基麥芽酚”。它就是臭名昭著的“一滴香”的主要成分，對于“一滴香”的故事，大家可以自行百度一下。

正如我們前面指出的那樣，反式脂肪酸危害巨大，但是卻防不勝防，我們普通人根本沒有這個能力來規避，況且海融科技居然還會把反式脂肪酸含量低寫成“含量為0”。由于含反式脂肪酸的植脂奶油、“人造巧克力”價格便宜、口感好，這樣就使得那些真正想使用天然奶油和天然巧克力制作蛋糕、面包的良心商家無法在市場上生存，屬于典型的“劣幣驅逐良幣”。因此，如果要使我們普通消費者的健康得到切實保護，唯一的辦法就是禁止廠家生產含有反式脂肪酸的任何產品，尤其是令人惡心的“人造巧克力”，只有這樣從源頭入手，才能徹底在市場上使反式脂肪酸消失，使我們可以吃到真正的奶油、真正的巧克力。然而，如今主營植脂奶油、“人造巧克力”的海融科技居然還要IPO上市，募集巨額資金繼續擴大植脂奶油、“人造巧克力”、各種香精的產量，這恐怕就太肆無忌憚了吧？因此，我們呼吁，為了廣大消費者的健康，證監會應該終止海融科技的IPO進程，將機會讓給那些真正能夠提高人民健康生活水平的優秀企業。